Järgnev on nimekiri ruumidest, mille eelmisel nädalal kästi Florida äri- ja kutsemääruste osakonna inspektorid sulgeda.
“Näriliste väljaheidete avastamine tõestas näriliste aktiivsust. Köögi nõudepesumasina ülaosas täheldati 50 näriliste väljaheidet. Köögis nõudepesumasina taga põrandal täheldati 20 närilist väljaheidet. 5 närilist Väljaheited on kõndimise jahuti taga põrandal. ”
„Temperatuuri kuritarvitamise tõttu on müügi peatamiseks välja antud ohutute toitude aja/temperatuuri kontrolli. Toidu ohutu jahutamise aeg/temperatuurikontroll hoiti 41 kraadi Fahrenheiti juures. Astuge paviljoni: tofu 45 °, toores kana 46 °, keedetud nuudli 47 °, 46 ° või jaoks, 46 ° homaari jaoks, 46 ° riisi jaoks. Toit üksuses alates eile hommikust. Vt lõpetatud müük. ** Korrake rikkumist **. ”
„Näriliste väljaheited annavad tunnistust näriliste aktiivsusest. Köögiriiulil on umbes 25 närilise väljaheidet, kus ladustatakse puhtaid mahuteid. 4 näriliste väljaheidet on küpsetusjoone ülemisel aurulaual. Köögi väljaheidetes on ülemisel mikrolaineahjus 3 närilist. Operaator puhastas ja desinfitseeris selle piirkonna kontrolli ajal. ”
„Ettevõttesse pakitud puuviljamahlad ei töödelda spetsiaalselt patogeenide olemasolu ennetamiseks, vähendamiseks ega kõrvaldamiseks ilma hoiatussiltideta. Vastuvõtulaua taga on maasika/marja ja soursop mahl. Operaator kolis mahla ja ei tohi enne hoiatusmärgise kinnitamist mahla müüa. ”
„Leitud elavad prussakad tõestasid prussaka tegevuse olemasolu. Ühte elavat prussakat täheldati köögipõrandal indekseerimist, üks elav prussakas oli küpsetusseadmete taga torul ja kolm elusat prussakat olid ettevalmistamise etapis tühjade kastide vahel. Ainult elusad prussakad indekseerivad mehaanilise tööriista peal ettevalmistamise tabeli all. ”
“Seal on prussakad väljaheited ja/või väljaheited. Ettevalmistuslaua all olevate tühjade kastide vahel täheldati üle 20 prussaka väljaheite. ”
„Temperatuuri kuritarvitamise tõttu antakse müügi peatamiseks ohutu toidu aja/temperatuurikontroll. Jälgige praetud riisi (61/58 ° F-jahutus); Küpsetatud ribid, mis on jahutatud (63/59 ° F-jahutus), järgige operaatori taotlust eelnevalt. ”
„Seadmeid ja riistasid ei puhastatud, loputatud ja desinfitseeritud kolme sektsiooni kraanikaussis õiges järjekorras. Ärge kasutage nõuandeid/seadmeid, mida pole korralikult desinfitseeritud. Töötajad puhastasid metallkaussi 3-sektsiooni valamul ilma sanitaartetappideta. Operaator Kolmekomplektne kraanikauss seati üles 100 pp kloori kanalisatsioonilahusega. ”
"Nõutavad töötajate koolitusdokumendid/dokumendid ei sisalda kogu vajalikku teavet."
„Leitud elavad prussakad tõestasid prussaka tegevuse olemasolu. Köögipiirkonnas 3-sektsiooni kraanikausi all põrandal indekseeriti kuus elavat prussakat. Köögipiirkonnas peeti konteineris ühte elusat prussakat. ”
„Temperatuuri kuritarvitamise tõttu anti müügi peatamiseks välja ohutute toitude aja/temperatuurikontroll. Jälgige pasta salatit (46 ° F-refrageeritud), mis põhineb eile operaatori koostatud pasta salatil. ”
„Toidu/jääkuubikud saadi allika kontrollimiseks lubamatust allikast/arvet ei esitatud. Vt lõpetatud müük. Täheldati, et võileiva/mahla sektsioonis sisalduvates plastmahutites hoiti 50 muringut. Operaator ei saanud heakskiidetud allikaid pakkuda. päritolu. ”
“Köögis, toiduvalmistamise alal, toiduhoidla ja/või baaride alal on väikesed kärbsed. Mahla piirkonnas lendasid kaks kärbseid. ”
„Toidukontaktide pind määrdub toidujäätmete, hallituslaadsete ainete või limaga. Köögipiirkonnas on täheldatud toiduprügi lihvimist. ”
„Leitud elavad prussakad tõestasid prussaka tegevuse olemasolu. Toiduainete hoiukapis, mis asub köögis aurulaua all, täheldati umbes 10 elusat prussakat. ”
„Ohutu toidu aja/temperatuuri juhtimine, välja arvatud terve liha röstimine, hoiab seda soojas temperatuuril alla 135 kraadi Fahrenheiti. Aurutatud kollane riis (93 ° F-103 ° F-soojendus). ”
„Leitud elavad prussakad tõestasid prussaka tegevuse olemasolu. Köögipinna jahuti antennide taga oleval seinal täheldati umbes 8 elusat prussakat ja köögipiirkonna kuiva hoiuruumi põrandal täheldati 2 elusat prussakat. ”
„Valmis ohutu toidu aja/temperatuurikontroll valmistati ja hoiti kohapeal üle 24 tunni ning kuupäev ei olnud õigesti tähistatud. Külmutatud kitsi täheldati külmkapis eelmisel päeval kuupäeva märgistamata. ** Korrake rikkumist **. ”
“Seal on surnud prussakad siseruumides. Sisseregistreerimisloenduri taga on 1 surnud prussakas. 2 Surnud prussaka veesoojendi kapp. Vannitoa kuivas anumas täheldati seitset surnud prussakat. Operaator eemaldas need ja puhastas ala. ** Korrake rikkumisi**. ”
„Ohutu toidu jahutamise aja/temperatuuri kontrollimine on üle 41 kraadi Fahrenheiti. Väike klappkate: 40–48 ° kollase juustu jaoks, 47 ° keedetud vorsti jaoks, 47 ° keedetud lõhe jaoks. Temperatuur väljaspool toitu ei ületa 3 tundi. Operaator liigutab kõik esemed jahutisse. Selgitab toidu hoidmise olulisust servajoonest allpool. ** Korravad rikkumisi **. ”
„Kirjalikus protseduuris tuvastatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll on rahvatervise tõrjetoidu kasutamise aeg. Ajamärki pole ja temperatuuri juhtimisest eemaldamiseks pole võimalik kindlaks teha. Vt lõpetatud müük. Kana tiibadel pole ajatemplit. Toit väljaspool temperatuuri mitte rohkem kui 4 tundi. Operaatori aeg on märgitud kui 7–11 am ** Korda rikkumist **. ”
„Ohutu toidu aja/temperatuurikontrolli, välja arvatud terve liha röstimine, hoitakse temperatuuril alla 135 kraadi Fahrenheiti. Aurulaud: vorst 94 °. Jälgige toiduhoidla kahekordset alust. Ühiku toit on alla 4 tundi. Operaator uuendab toidu soojust 170 ° -ni. ** Kohapealne parandus **. ”
„Valmis ohutu toidu aja/temperatuurikontroll valmistati ja hoiti kohapeal rohkem kui 24 tundi, mitte korralikult dateeritud. Jälgige jahuti sisemist jalutuskäiku: 16. augustil küpsetatud keedetud riis ja rohelised oad tähistatakse kuupäeva. Operaatori kuupäev tembeldatud. ** Kohapealsed parandused ** ** korduvad rikkumised **. ”
Jeff Weinsier liitus kohalike 10 uudistega septembris 1994. aasta septembris. Praegu on ta kohaliku 10 uurimisreporter. Ta vastutab ka väga populaarse räpase söögiosa eest.
Postiaeg: 26.-20121 august