Järgnev on nimekiri ruumidest, mille Florida äri- ja kutseregulatsiooni osakonna inspektorid käskisid eelmisel nädalal sulgeda.
«Näriliste väljaheidete avastamine tõestas näriliste aktiivsust. Köögis nõudepesumasina peal täheldati 50 näriliste väljaheiteid. Köögis nõudepesumasina taga põrandal täheldati 20 näriliste väljaheiteid. 5 närilist Väljaheited on kõndimisjahuti taga põrandal.
"Seoses temperatuuri kuritarvitamisega on müügi peatamiseks väljastatud ohutute toiduainete aja/temperatuuri kontroll. Ohutu toidu külmutamise aja/temperatuuri kontroll hoitakse 41 kraadi Fahrenheiti juures. Astuge paviljoni: tofu 45°, toores kana 46°, keedetud nuudlid 47°, 46° või jaoks, 46° homaari, 46° riisi jaoks. Toit üksuses alates eile hommikust. Vt Lõpetatud müük. **Korduv rikkumine**.
«Näriliste väljaheited annavad tunnistust näriliste tegevusest. Köögiriiulil, kus hoitakse puhtaid anumaid, on ligikaudu 25 näriliste väljaheidet. 4 Näriliste väljaheited on küpsetusliini ülemisel aurulaual. Köögi ülemises mikrolaineahjus on 3 närilist Fekaalid. Operaator puhastas ja desinfitseeris kontrolli käigus ala.”
„Ettevõttes pakendatud puuviljamahlad ei ole spetsiaalselt ilma hoiatussiltideta töödeldud, et vältida, vähendada või kõrvaldada haigustekitajate esinemist. Vastuvõtus pakutakse maasika-/marja- ja hapukoormahla. Operaator liigutas mahla ja ei tohi enne hoiatussildi kinnitamist Müü mahla.
«Leitud elusad prussakad tõestasid prussakate tegevuse olemasolu. Ühte elusat prussakast täheldati köögipõrandal roomamas, üks elus prussakas oli toiduvalmistamisseadmete taga oleva toru küljes ning kolm elusat prussakast olid ettevalmistusjärgus tühjade kastide vahel. Ettevalmistuslaua all oleva mehaanilise tööriista otsas roomavad ainult elusad prussakad.
“Seal on prussaka väljaheited ja/või väljaheited. Ettevalmistuslaua all olevate tühjade kastide vahelt täheldati üle 20 prussaka väljaheite.
“Temperatuuri kuritarvitamise tõttu väljastatakse müügi peatamiseks ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll. Jälgige praetud riisi (61/58 °F-jahutus); keedetud ribid sissekäigujahutis (jahutus 63/59 °F), järgige operaatori soovi.
«Kolmekambrilises kraanikausis ei puhastatud, loputatud ja desinfitseeritud seadmed ja riistad õiges järjekorras. Ärge kasutage riistu/seadmeid, mida pole korralikult desinfitseeritud. Täheldati, et töötajad puhastasid metallkausse 3-kambrilises kraanikausis ilma sanitaartingimusteta. Operaator Kolmekambriline kraanikauss paigaldati 100 pp kloori sanitaarlahusega.
"Nõutavad töötajate koolitusdokumendid/dokumendid ei sisalda kogu nõutavat teavet."
«Leitud elusad prussakad tõestasid prussakate tegevuse olemasolu. Kööginurgas 3-kambrilise kraanikausi all täheldati põrandal roomamas kuut elusat prussakat. Kööginurgas oli riisiga konteineris üks elus prussakas.
"Temperatuuri kuritarvitamise tõttu väljastati müügi peatamiseks ohutute toiduainete aja/temperatuuri kontroll. Jälgige pastasalatit (46 °F-ga jahutatud), mis põhineb eile operaatori valmistatud pastasalatil.
„Toit/jääkuubikud saadi heakskiitmata allikast/allika kontrollimiseks ei esitatud arvet. Vaata katkenud müüki. Täheldati, et võileiva/mahla sektsioonis hoiti plastmahutites 50 beseed. Operaator ei saanud heakskiidetud allikaid esitada. päritolu."
“Köögis, toiduvalmistamisalal, toiduainete hoiukohas ja/või baarialal on elusad väikesed kärbsed. Mahlaalal täheldati lendavat kahte kärbest.
«Toiduga kokkupuutuv pind on määrdunud toidujäätmete, hallitusetaoliste ainete või limaga. Kööginurgas on täheldatud toidujäätmete jahvatamist.»
«Leitud elusad prussakad tõestasid prussakate tegevuse olemasolu. Köögis leililaua all asuvas toiduvarustuse hoiukapis vaadeldi umbes 10 elusat prussakat.
Ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll, välja arvatud terve liha röstimine, hoiab seda soojas temperatuuril alla 135 kraadi Fahrenheiti järgi. Aurutatud kollane riis (93°f-103°F-soojussäilitamine)."
«Leitud elusad prussakad tõestasid prussakate tegevuse olemasolu. Köögiosas jahuti antennide taga seinal vaadeldi ligikaudu 8 elusat prussakat ning köögiosas kuiva panipaiga põrandal 2 elusat prussakat.
„Söögivalmis ohutu toidu aja/temperatuuri kontrollseade valmistati ja seda hoiti kohapeal üle 24 tunni ning kuupäev ei olnud õigesti märgitud. Küpsetatud kitsi vaadeldi külmkapis eelmisel päeval ilma kuupäeva märkimata. **Korduv rikkumine**.
«Siseruumides on surnud prussakad. Check-in leti taga on 1 surnud prussakas. 2 Surnud prussakast veesoojendi kapp. Vannitoa kuivas anumas täheldati seitset surnud prussakat. Operaator eemaldas need ja puhastas ala. **Korduvad rikkumised* *.
"Ohutu toidu külmutamise aja / temperatuuri reguleerimist hoitakse üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi. Väike ümberpööratav kaas: 40-48° kollase juustu puhul, 47° keeduvorsti puhul, 47° keedetud lõhe puhul. Temperatuur väljaspool toitu ei ületa 3 tundi. Operaator liigutab kõik üksused jaotisesse In jahuti. Selgitab, kui oluline on hoida toit allpool servajoont. **Korduvad rikkumised**.
«Kirjalikus menetluses tuvastatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll on rahvatervist kontrolliva toiduna kasutamise aeg. Ajatemplit pole ja temperatuuri kontrolli alt eemaldamise aega ei saa määrata. Vt Lõpetatud müük. Kanatiibadel pole ajatemplit. Toidu välistemperatuur Mitte rohkem kui 4 tundi. Operaatori kellaajaks on märgitud 7–11 **Korduv rikkumine**.
"Ohutu toidu aja/temperatuuri reguleerimist, välja arvatud terve liha röstimine, hoitakse temperatuuril alla 135 kraadi Fahrenheiti järgi. Aurulaud: vorst 94°. Jälgige kahekordset toiduhoidla alust. Ühiktoit on vähem kui 4 tundi. Operaator uuendab toidu Kuumuta 170°-ni. **Kohapealne parandus**.
"Söögivalmis ohutu toidu aja/temperatuuri kontrollseade valmistati ette ja seda hoiti kohapeal rohkem kui 24 tundi, ilma nõuetekohase kuupäevata. Jälgige sisemist jalutuskäiku jahutis: 16. augustil keedetud riis ja rohelised oad – kuupäeva pole märgitud. Operaator kuupäev templiga. **Kohapealsed parandused** **Korduvad rikkumised**.
Jeff Weinsier liitus Local 10 Newsiga 1994. aasta septembris. Praegu on ta Local 10 uuriv reporter. Ta vastutab ka väga populaarse Dirty Dining rubriigi eest.
Postitusaeg: 26. august 2021