Järgnev on nimekiri ruumidest, mille Florida äri- ja kutseregulatsiooni osakonna inspektorid käskisid eelmisel nädalal sulgeda.
"Näriliste väljaheidete avastamine tõestas näriliste aktiivsust. Köögis nõudepesumasina peal vaadeldi 50 närilise väljaheidet. Köögis nõudepesumasina taga põrandal vaadeldi 20 närilise väljaheidet. 5 närilist Fekaalid on jalutusjahuti taga põrandal."
"Temperatuuri kuritarvitamise tõttu on müügi peatamiseks välja antud ohutute toitude aja/temperatuuri kontroll. Ohutu toidu külmutamise aja/temperatuuri kontroll hoitakse 41 kraadi Fahrenheiti järgi. Astuge paviljoni: tofu 45°, toores kana 46°, keedetud nuudlid alates eilsest hommikust 47°, 46° homaari jaoks, 46° või jaoks, 46.6°. Vaadake jaotist Lõpetatud müük **Korduv rikkumine**.
"Näriliste väljaheited annavad tunnistust näriliste tegevusest. Köögiriiulil, kus hoitakse puhtaid anumaid, on ligikaudu 25 närilise väljaheidet. Keeduliini ülemisel aurulaual on 4 näriliste väljaheiteid. Köögi ülemises mikrolaineahjus on väljaheited 3 närilist. Kontrollimise käigus puhastas ja desinfitseeris operaator ala."
"Ettevõttes pakendatud puuviljamahlad ei ole spetsiaalselt ilma hoiatussiltideta töödeldud haigusetekitajate esinemise vältimiseks, vähendamiseks ega kõrvaldamiseks. Vastuvõtus pakutakse maasika-/marja- ja hapukoormahla. Operaator liigutas mahla ja ei tohi enne hoiatussildi Müü mahla kinnitamist."
"Leitud elusad prussakad tõestasid prussakate tegevuse olemasolu. Üks elus prussakad roomas köögipõrandal, üks elus prussakas oli keeduseadme taga oleva toru peal ja kolm elusat prussakad olid ettevalmistusetapi all tühjade kastide vahel. Ainult elusad prussakad roomavad mehaanilise tööriista otsas ettevalmistuslaua all."
"Seal on prussaka väljaheited ja/või väljaheited. Ettevalmistuslaua all olevate tühjade kastide vahel oli üle 20 prussaka väljaheite."
"Temperatuuri kuritarvitamise tõttu väljastatakse müügi peatamiseks ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll. Jälgige praetud riisi (61/58 °F-ga jahutamine); keedetud ribi jahutusjahutis (63/59 °F-jahutus), järgige operaatori nõudmist, et küpsetati eelmisel päeval."
"Kolmekambrilises kraanikausis ei puhastatud, loputatud ja desinfitseeritud seadmed ja riistad õiges järjekorras. Ärge kasutage riistu/seadmeid, mida pole korralikult desinfitseeritud. Töötajatel täheldati metallkausside puhastamist 3-kambrilises kraanikausis ilma sanitaartoiminguteta. Operaator A chlorinink was 3-compartment setup with achlorine 10-compartment up. lahendus."
"Nõutavad töötajate koolitusdokumendid/dokumendid ei sisalda kogu nõutavat teavet."
"Leitud elusad prussakad tõestasid prussakate tegevuse olemasolu. Kööginurgas kolmekambrilise kraanikausi all vaadeldi põrandal roomamas kuut elusat prussakat. Köögis vaadeldi ühte elusat prussakat riisiga konteineris."
"Temperatuuri kuritarvitamise tõttu väljastati müügi peatamiseks ohutute toitude aja-/temperatuurikontroll. Jälgige pastasalatit (46°F-ga jahutatud), mis põhineb eile operaatori poolt valmistatud pastasalatil."
"Toit/jääkuubikud saadi heakskiitmata allikast / allika kontrollimiseks ei esitatud arvet. Vaadake müüki, mille müük on lõpetatud. Täheldati, et võileiva-/mahlaosas hoiti 50 beseed plastmahutites. Operaator ei suutnud esitada kinnitatud allikaid. päritolu."
"Köögis, toiduvalmistamisalal, toiduainete ladustamisalal ja/või baarialal on elusad väikesed kärbsed. Mahlaalal täheldati kahte kärbest."
"Toiduga kokkupuutuv pind on määrdunud toidujäätmete, hallitustaoliste ainete või limaga. Kööginurgas on täheldatud toidujäätmete jahvatamist."
"Leitud elusad prussakad tõestasid prussakate tegevuse olemasolu. Köögis leililaua all asuvas toidutarvete hoiukapis roomasid ligikaudu 10 elusat prussakat."
"Ohutu toidu aja/temperatuuri reguleerimine, välja arvatud terve liha röstimine, hoidke seda soojas temperatuuril alla 135 kraadi Fahrenheiti järgi. Aurutatud kollane riis (93 °F–103 °F-soojussäilitamine)."
"Leitud elusad prussakad tõestasid prussakate tegevuse olemasolu. Köögiosas jahuti antennide taga seinal täheldati ligikaudu 8 elusat prussakat ja köögiosas kuiva panipaiga põrandal 2 elusat prussakat."
"Söögivalmis toidu aja/temperatuuri kontrollseade valmistati ja hoiti kohapeal üle 24 tunni ning kuupäev ei olnud õigesti märgitud. Küpsetatud kitsi vaadeldi eelmisel päeval külmkapis ilma kuupäeva märkimata. **Korduv rikkumine**."
"Siseruumides on surnud prussakad. Registreerimisleti taga on 1 surnud prussakas. 2 surnud prussakast veesoojendi kapp. Vannitoa kuivas konteineris täheldati seitset surnud prussakat. Operaator eemaldas need ja puhastas ala. **Korduvad rikkumised* *."
"Toidu ohutu jahutamise aja/temperatuuri kontrollseadet hoitakse üle 41 kraadi Fahrenheiti järgi. Väike klappkaan: kollase juustu puhul 40–48°, keeduvorsti puhul 47°, keedetud lõhe puhul 47°. Toidu välistemperatuur ei ületa 3 tundi. Operaator liigutab kõik esemed asukohta Jahutis.**Toidu rikkumine.**Toidu rikkumine.**Toidu rikkumine.
"Kirjalikus menetluses tuvastatud ohutu toidu aja/temperatuuri kontroll on rahvatervist kontrolliva toiduna kasutamise aeg. Ajatemplit ei ole ja temperatuurikontrollist eemaldamise aega ei saa määrata. Vt Katkestatud müük. Kanatiibadel pole ajatemplit. Toidu välistemperatuur mitte rohkem kui 4 tundi. Käitaja ajaks on märgitud 7-11 Violation **Korda."
"Ohutu toidu, välja arvatud terve liha röstimise, aja/temperatuuri kontrollseadet hoitakse temperatuuril alla 135 kraadi Fahrenheiti järgi. Aurulaud: vorst 94°. Jälgige toiduainete hoidmise kahekordset alust. Üksiktoit on vähem kui 4 tundi. Operaator uuendab toitu Kuumutage 170°-ni. **Kohapealne korrigeerimine**."
"Söögivalmis toidu aja/temperatuuri kontrollseade valmistati ette ja hoiti kohapeal rohkem kui 24 tundi, ilma nõuetekohaselt kuupäevastamata. Jälgige sisemist käiku jahutis: keedetud riis ja rohelised oad keedeti 16. augustil – kuupäeva pole märgitud. Käitaja kuupäev on tempel. **Kohapealsed parandused** **Korduvad rikkumised**."
Jeff Weinsier liitus Local 10 Newsiga 1994. aasta septembris. Praegu on ta Local 10 uuriv reporter. Ta vastutab ka väga populaarse Dirty Dining rubriigi eest.
Postitusaeg: 26. august 2021