Need on Lake County viimased restoranide inspekteerimisaruanded 30. augustist kuni 4. septembrini, mille riiklik ohutus- ja terviseinspektor on esitatud.
Florida kaubandusministeerium ja ametialane määrus kirjeldas kontrolli aruannet kui ülevaatuse ajal esinenud tingimuste “hetktõmmist”. Igal päeval võib ettevõtetel olla vähem või rohkem rikkumisi kui nad leidsid viimasel kontrollimisel. Igal päeval tehtud ülevaatused ei pruugi esindada ettevõtte üldist pikaajalist staatust.
-Samas konteineris hoitakse kõrge prioriteediga rämps loomset toitu ja valmis toitu. Toores kala ja deli liha tasasel plaadil. ** parandage stseen ** ** hoiatus **
-Kõrvalprioriteetsete raw-loomsete toitude ja valmistoiduga toitu hoitakse ülalpool/mitte korralikult eraldatud. Deli liha toores peekon on kõndimas jahuti. ** parandage stseen ** ** hoiatus **
- Ohutu toidu jahutamiseks on kõrge prioriteetse aja/temperatuurikontroll, mida hoiti üle 41 kraadi Fahrenheiti. Krevetid 52f, kala 52f. Vähem kui 4 tundi. Operaator paneb jääle. Röstitud veiseliha 57f, sink 56f, kalkun 56f, lõigatud salat 58f. ** Parandusmeetmed on võetud ** ** Hoiatus **
-Vahepealsed kontaktpinnad määrduvad toidujäätme, hallitusse tüüpiliste ainete või limaga. -Sliidija. ** parandage stseen ** ** hoiatus **
- Põhikude kogunes nõudepesumasina välisküljele. ** parandage stseen ** ** hoiatus **
-Põhi-töödeldud madala hapnikuga pakitud kala, sildiga, mis näitab, et see jääb enne kasutamist külmunud, ei külmutata ja seda ei võeta madala hapnikuga pakendist välja. Lõhe. ** hoiatab **
- Seadmete või seadme disaini- või tootmismeetod ei ole vastupidav. -Reaalal olev sügavkülmik on rebenenud. ** hoiatab **
- Põhiline- toidupersonali kasutatav käsipesubassein ei anna kätepesumärki. Baari taga. ** hoiatab **
-Põhi- mitte-toiduga kontaktpinnad, mis on määrdunud rasva, toidujäägi, mustuse, lima või tolmuga. -Hisk sügavkülmik. -Põrka filter. -Kapoti ja torud kapoti all. -Riiul tasase grilli all. -ahju välimus. -Sasti ülaosa. ** hoiatab **
- Põhimulajäägid on kogunenud jahuti/riiuli sisse käeulatuses. -Refrageraatori jahuti. -Prepate jahuti ülaosa. ** hoiatab **
-Prioriteetsete töötajate üleminekud muutuvad toortoidu käitlemisest söögiks toiduks ilma käsi pesemata. Vaadeldud töötajad töötlesid kõigepealt toorest veiseliha ja seejärel leiba. ** hoiatab **
- Kõrge prioriteet- vaakumkaitselüliti puudub voolikuühendusel või vooliku pistikule lisatud pistik/suunaja. MOP vajub ülakorrusel. ** kordus rikkumine ** ** hoiatus **
- Töötajad ei saa kraanikausi igal ajal kasutada. Köögivalamu veefilter ülakorrusel. ** parandage stseen ** ** hoiatus **
- Vahepealsed on praegu töötavaid sertifitseeritud toitlustusteenuste haldureid ja toiduvalmistamise/käitlemisega tegeleb neli või enam töötajat. Saadaval aadressil http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotel-restaurants/food-lodgging/food-manager/ ** hoiatus **
-Põhi-töödeldud madala hapnikuga pakitud kala, sildiga, mis näitab, et see jääb enne kasutamist külmunud, ei külmutata ja seda ei võeta madala hapnikuga pakendist välja. Lõhe. ** hoiatab **
- Põhiline- toidukontaktide pind pole sile ja hõlpsasti puhastatav. Käsna kasutatakse allkorrusel baaris soola aplikaatorina. ** parandage stseen ** ** hoiatus **
- Põhiline kasutamine põrandal ladustatud jääkopp/kühvel. Baar allkorrusel. ** parandage stseen ** ** hoiatus **
- Põhiline- toidupersonali kasutatav käsipesubassein ei anna kätepesumärki. Ülakorrusel köögivalav. ** hoiatab **
-Põhi- mitte-toiduga kontaktpinnad, mis on määrdunud rasva, toidujäägi, mustuse, lima või tolmuga. -Põranda äravool allkorrusel baaris. ** hoiatab **
- Põhimulajäägid on kogunenud jahuti/riiuli sisse käeulatuses. Vesi jahuti ülakorrusel baari taga koos tassidega. ** hoiatab **
- Põhipoes hõbeesemeid/nõud püsti, toidukontaktide pinnaga ülespoole. Jalutage jahedas sissepääsus. ** hoiatab **
-Põhikasutatud niisketele lappidele, mis on aeg-ajalt voolanud seadme toidu- ja toidukontaktideta pindadele. ** hoiatab **
- Kõrge prioriteediga-Dishwasheri kloori desinfitseerimisvahend ei saavuta sobivat minimaalset tugevust. Lõpetage desinfitseerimiseks nõudepesumasina kasutamine ja seadke käsitsi desinfitseerimine, kuni nõudepesumasin on parandatud ja korralikult desinfitseeritud. 0 ppm.
- Ohutu toidu jahutamiseks on kõrge prioriteetse aja/temperatuurikontroll, mida hoiti üle 41 kraadi Fahrenheiti. Türgi 48F, juust 51f. Vähem kui 4 tundi. Soovitatav on kiiresti jahtuda.
-Põhiline must/rohelise hallitusetaoline aine koguneb jäämasinas/kastis. Kilbil.
-Põhi-töödeldud madala hapnikuga pakitud kala, sildiga, mis näitab, et see jääb enne kasutamist külmunud, ei külmutata ja seda ei võeta madala hapnikuga pakendist välja. Lõhe.
-Põhi- mitte-toiduga kontaktpinnad, mis on määrdunud rasva, toidujäägi, mustuse, lima või tolmuga. -Praeda välimus.
-Klientide iseteeninduse jaoks ette nähtud õled ei ole individuaalselt pakitud ega kinnitatud jaoturitesse. ** kohapealsed parandused **
-Kõige prioriteetse poe toorloomlik toit sügavkülmas või külmkapis koos toiduvalmis, mitte kõik tooted on kommertspakendid. Katke potstija toores veiseliha ja pange see külmkapis püsti. ** kohapealsed parandused **
-Kõrvalprioriteetsete raw-loomsete toitude ja valmistoiduga toitu hoitakse ülalpool/mitte korralikult eraldatud. Toores kana ületab küpsetatud sealiha, et jahuti sisse kõndida. ** kohapealsed parandused **
- Töötajad ei saa kraanikausi igal ajal kasutada. Kolmekordne valamu blokeerib MOP-ämber. ** Kohapealne korrigeerimine **
- Basic-A Bowl või muu konteiner ilma toidu levitamise käepidemeta. Bulk Stark kausis. ** kohapealsed parandused **
- Põhiline- kasutatud märg kaltsu/rätikut kasutatakse lõikelaua all. Laua taga, kus töötajad valmistuvad köögiviljade lõikamiseks.
- Prioriteediga töötajad käitlevad määrdunud seadmeid või riistu ning seejärel tegelevad toidu valmistamise, puhta seadme või riistade käitlemisega või puudutavad lahtipakkimata üksikuid teenuseid ilma käsi pesemata. Nõudepesumasina töötajad laadivad määrdunud roogasid ja käsutavad seejärel puhtad roogad käsi pesemata ja vahetavad kindaid. Juhataja juhendab töötajaid. ** kohapealsed parandused **
-Vahepealsed kontaktpinnad määrduvad toidujäätme, hallitusse tüüpiliste ainete või limaga. Can Avaja tera on määrdunud. Viige see Cai Kengi juurde. ** kohapealsed parandused **
- Muul eesmärkidel kui kätepesul kasutatud keskmise käega pesemise kraanikauss. Baaris valamusse ladustatud esemed.
- tähistamata toksilised ained sisaldavad vahepealsed pudelid. Märgistamata kollane vedela pihustuspudel serverijaamas.
- Töötajate põhilised esemed hoitakse toiduvalmistamise piirkonnas, toidu, puhastusvahendite ja riistade või üksikute teenindusvahenditega või kohal. Jäämasina kõrval on söögiriistadega riidepuu.
- Põhipinda on kaetud seisva veega. Vesi köögi paljudes piirkondades, puuduvad ja katkised põrandaplaadid.
- Põhiplaadid puuduvad ja/või lagunevad ning/või lagunevad. Põrandaplaadid kogu köögis on katki ja puuduvad.
- Põhiline- toidupersonali kasutatav käsipesubassein ei anna kätepesumärki. Baaris kraanikauss.
- Töötajate kõrge prioriteetsed töötajad ei suuda enne kindade panemist kätt pesta ja toidu käitlemise ülesannet alustada. ** hoiatab **
-Keskmine-kaubandusega töödeldud valmistoit, ohutu toidu aja/temperatuuri juhtimine lülitatakse sisse ja hoitakse rohkem kui 24 tundi ning kuupäev ei ole pärast avamist õigesti tähistatud. Avage gallon piima. ** hoiatab **
- Töötajad ei saa kraanikausi igal ajal kasutada. Kannar hoitakse baari taga valamu. ** hoiatab **
-Keskmine-DID ei anna töötajale nõutavat riigi poolt heaks kiidetud töötajate koolitustunnistust. Kinnitatud toiduohutusmaterjalide tellimiseks helistage DBPR-i lepingu pakkujale: Florida restorani- ja majutuskogu (Safstaff) 866-372-7233. ** hoiatab **
- Töötajate põhilised esemed hoitakse toiduvalmistamise piirkonnas, toidu, puhastusvahendite ja riistade või üksikute teenindusvahenditega või kohal. Valmistage mobiiltelefon lauale. ** hoiatab **
- Basic-A Toidu töötav konteiner, mida ei ole algse nimega algnimega tuvastatud. Hoidke jahu suures anumas kuiv. ** hoiatab **
-Kõrvalprioriteetsete raw-loomsete toitude ja valmistoiduga toitu hoitakse ülalpool/mitte korralikult eraldatud. Toores veiseliha katab keedetud ribid. ** kohapealsed parandused **
Postiaeg: 14. september 20121